報告題目：Natural Strategies to Control Lipid Oxidation in Foods（控制食品脂質氧化的新策略）

報 告 人：Eric A. Decker教授

報告時間：2018年5月25日（周五）上午10:00

報告地點：教師發展中心培訓教室（圖書館一層西南門入）

歡迎廣大師生踴躍參加！

研究生院 教師發展中心 食品與生物工程學院

2018年5月21日

報告人簡介

Eric A. Decker博士，教授，馬薩諸塞大學安姆斯特分校食品科學系主任。1989年于馬薩諸塞大學安姆斯特分校獲得食品科學與營養學博士學位，被ISI列為全球最受矚目的高引農業科學家之一，先后榮獲美國化學學會農業與食品化學部授予的農業與食品化學應用進展獎（2012），美國油脂化學協會頒的發脂質氧化和質量Edwin Frankel最佳論文獎(2015)，食品技術研究所給予的Babcock-Hart獎（2017）等眾多獎項。FDA, Institute of Medicine, Institute of Food Technologist, USDA and the American Heart Association委員會成員。美國油脂化學協會會員，醫學研究所食品與營養委員會主席，食品營養標準醫學委員會美國國家科學院院士。

Eric A. Decker教授從事油脂氧化、食品抗氧化技術、改善油脂生物利用率、功能性油脂的健康功效等方面的研究達三十余年，發表SCI論文382篇，編寫書目30多著，申請專利10項，主持和參與研究項目80多項，基金支持12,305,810美元。擔任Food and Function，Current Trends in Food Science and Technology，Journal of Agriculture and Food Science，Meat Science，Journal of Food Protection，Food Science and Technology Bulletin: Functional Foods雜志編委會成員。