業內專家學者云集西安，聚焦前沿共話食品健康。8月24至25日，來自全國100多所高等院校食品科學領域的500余名專家學者齊聚西安，參加2023食品研究與創新發展論壇。本次論壇由天津食品研究院、陜西科技大學主辦，《食品研究與開發》編輯部、陜西科技大學食品科學與工程學院承辦，中國食品科學技術學會支持。論壇以“新時代食品科技創新與國人健康”為主題，設立主論壇和多個分論壇，集中研討現代食品科技與健康。
會前，我校校長李志健、副校長黃劍鋒會見了與會專家。
開幕式上，黃劍鋒代表主辦方致辭，他對參加論壇的領導和專家學者表示歡迎，對他們長期以來關心和支持學校各項事業發展表示感謝。他介紹了學校發展及食品學院建設的歷史沿革和近年來在學科建設、科學研究等方面取得的成就。他指出，學校歷經“三次創業、兩次搬遷、一次劃轉”，是國家“中西部高校基礎能力建設工程”及“十四五教育強國推進工程”建設高校、陜西省國家“雙一流”培育高校和重點建設的高水平大學；食品學院秉承我校60多年工科傳統，面向陜西省食品產業發展重大需求，通過構建學科梯隊、凝練科研方向、打造創新平臺，深度融入“秦創原”，學科建設和人才培養取得了跨越式發展。黃劍鋒表示，本次論壇為國內食品健康領域專家學者聚焦食品科學前沿技術、拓寬專業視野提供了機會，學校愿與相關高校及科研機構攜手，圍繞現代食品技術領域共同開展研發攻關，共譜食品行業高質量創新發展新篇章。
主論壇上，中國工程院院士吳清平研究員以“中國野生食藥用菌資源科學大數據構建及其創新應用”為題作大會報告，國家食品安全風險評估中心吳永寧研究員、南開大學王碩教授、天津科技大學校長路福平教授、江南大學胥傳來教授、南昌大學熊濤教授等五位專家分別作題為《食品安全技術預見，新食品原料與替代蛋白》《母乳低聚糖檢測方法研究進展》《抗老年癡呆的功能食品開發》《高效抗體制備與食品安全免疫快速檢測技術》《植物基乳酸菌發酵食品研發與產業化》的主題報告。主論壇由我校馬建中教授主持。
在本次大會特別設置的專題論壇、青年科學家論壇、研究生論壇上，來自國內高校和科研院所的132名專家學者，圍繞“食品物性與風味、食品微生物與腸道健康、食品質量安全與檢測分析、食品加工與制造、食品營養與健康、農產品貯藏與加工、未來食品創新與發展”等內容，分享交流最新研究成果，特別是食品科技創新的新思路、新成果、新技術。
本次論壇的成功舉辦，增進了我校師生與食品同行及相關領域科研人員之間的互動交流，為擴大學校影響力、促進行業創新成果傳播、共謀食品前沿科技創新、共促國民食品健康事業發展搭建了良好的交流與合作平臺。
（終審：劉倩 核稿：孫敏 編輯：劉倩）
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